1917 年，沙鹿的清晨還帶著海風的鹹味。
我的曾祖父 徐廷桂 在市場旁的小小騎樓下，掛起了「聚益商行」的木牌，也從那一天起，徐家開始了一段以麵為語言的歲月。那是一個沒有機械聲的年代。
麵條是在竹板上敲打出來的，一下、兩下，像是生活的節奏，也像是職人的呼吸。醒麵靠手感，揉麵靠經驗，每一批成品都藏著家族對食物最原始、最樸實的敬意。

第二代，也就是我的阿公 徐錦德，延續了這份踏實。黃麵、陽春麵……每一條麵都像是他和這片土地的對話。在大家族的年代，麵條是餐桌上永遠的主角。
而我們家的麵，也在無數人的日常裡，成為一份平凡卻深刻的溫度。

到了第三代，我的爸爸 徐文炳，讓家族的味道多了一點未來感。他把過去的手感變成圖紙，把長輩的經驗變成機械的精準。工廠裡的每一台壓麵機、切麵器、晾麵架……
都是他在深夜伏案，一次又一次修出來的作品。他讓傳統不再只是傳統，而是能向前走、能進步、能被更多人看見的工藝。

當爸爸後來轉往營造業，家裡的味道沒有因此停下腳步。
第四代的故事，從媽媽開始。她用自己的方式，把家的味道重新梳理：
手工麵線、台南意麵、拉麵……每一樣都是她親手調整比例、反覆試煮的心血。她像是溫柔的調理者，
把上一代的技術重新點亮，也把徐家的麵，做得更細緻、更貼近現代人的生活。

百年之間，
我們用一雙雙手揉出了家的故事、土地的味道、生活的紋理。
麵條看起來簡單，
但背後，是四代人把時間揉進麵粉裡的溫柔與倔強。